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這家食客摯愛的飲食店,老板娘做菜的秘訣竟是:不和老公吵架
2019-05-13 16:09    梧州美食江湖   刺猬姐

美食是可以吃的幸福,因為美食在豐富味覺感受的同時,也使人充滿幸福感。今天我們探訪的這家飲食店,默默地經營了十多年,店面看似普通,但無論是河粉還是快餐都很受歡迎,以至于熟客們要求老板將店鋪搬到離自己單位更近的地方。這家店就是阿光食館。 

阿光食館的河粉。

阿光食館的老板阿光和妻子阿娟都是南寧人,1990年左右因為外出打工而相遇相愛,一起在梧州落了腳。那時候阿光才20歲左右,是個勤快人,他在原桂山樓歌舞廳工作的時候,沒有固定職位,幾乎什么都干過,由于在廚房待的時間最長,慢慢就學會了一些烹飪技巧。

阿光食館的店面。

有了一些基礎后,阿光夫妻打算出來創業,2004年的時候便在原棉紡廠旁邊開了啊光食館(“啊”為當時印刷失誤,阿光索性將錯就錯),當時兩廣批發市場附近的園區工人很喜歡來幫襯,久而久之就有了一批熟客。但熟客們覺得每次到店吃飯都要走一段路,不太方便。2009年,兩廣批發市場對面有個鋪位轉讓,熟客們發現后就趕緊告訴阿光夫婦,希望他們能搬到那個位置,方便他們來吃飯。為順應吃貨意愿,阿光夫妻就搬到了現在這個位置,掛牌“阿光食館”,原來的店鋪則交給侄子打理。

阿光食館的河粉。(圖片由店家提供)

阿光食館的快餐配菜。 

阿光說:“每天早上,我們店外面的街道上擺滿了各種早餐車,什么類型的食物都有,所以我們做的食物一定要既好吃又實惠,才能吸引到更多食客。我們粉面的湯底不是用豬骨熬的,而是把五花腩煮熟用來熬肉湯,比起骨頭湯,味道會更濃郁。” 

湯底的這個做法是老板娘阿娟想到的,她從當初的廚房小白到現在一人負責烹制所有快餐菜肴,唯一的老師就是興趣。

阿娟說:“做美食是我的興趣之一,我會根據季節的變化,用當季的食材做我們店的快餐,沒有太多固定菜式。正如女人愛美要涂口紅一樣,我會適當地給每一盤菜‘化妝’,也就是加一些紅椒、大蔥,讓它們看起來更有食欲,做出好吃又好看的菜肴,自己心情也會更好。其實我還有一個美味秘訣,就是我們夫妻倆很少吵架,吵了架心情不好的話,做出來的食物味道就不會好。”說完,阿娟害羞地笑了起來。 

老板娘阿娟和老板阿光。

開朗的阿娟和不少熟客成了好朋友,她時不時會帶一些南寧老家的特產到店,和熟客、街坊分享。把工作當享受,就會竭盡全力,把生活當樂趣,就會滿懷信心,說的正是阿娟吧!

食客“Jasmine無念”:這家粉店年頭足,河粉又薄又滑,湯底濃郁鮮甜,分量足,配料多。

食客“阿堅阿璃”:這里比較經濟實惠,有一次我因為來得比較遲,河粉配菜賣完了,老板娘給我加了快餐里的肉菜,就這樣吃了一碗特殊的河粉,感覺也非常不錯,肉菜里的排骨很入味,而且偏甜,適合我的口味。

食客“星的光芒”:這里的粉都極薄,湯的味道跟別處不同,有肉湯的感覺,所以感覺更濃郁,這里的辣椒小菜很好吃,加了紫蘇和酸筍,令人更加開胃,感覺能吃三兩粉。 

酸筍令人很開胃。 

營業時間:早上6時至晚上8時

地址:長洲區新興二路137號(梧州市兩廣批發市場斜對面)

編輯:黃東瑩

梧州零距離客戶端

 
 
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